Десятидневное меню муниципальных дошкольных образовательных учреждений Пильнинского района 2023год
Наименование
блюда и продукта

Выход
блюда
1,5-3
г

3-7

150

200

1,5 – 3 года
Кол-во (гр)

3-7 лет
Кол-во (гр)

Брутт
о

брутто

нетто

1,5-3г

белки

Химический состав
жиры
углеводы

калории

№
рецеп
туры

1,53г

3-7л

1,5-3г

3-7л

1,5-3г

3-7л

1,5-3г

3-7л

5,01

6,68

5,50

7,33

16,39

21,8
5

134,25

179

171

4,65

6,2

4,65

6,2

19

25,3
4

135,9

181,1
8

22

День 1 завтрак-1
Суп молочный с
макар.изд
молоко
вода
Макар.издел
сахар
масло
сливочное
Какао с молоком
Какао
порошок
сахар
молоко
вода
Завтрак-2
Фрукты
обед
Икра кабачковая
Борщ
картофель
морковь
капуста
лук репка
свекла
Томатное.
пюре

135
15
12
2
1,5
180

135
15
12
2
1,5

180
20
16
3
2

180
20
16
3
2

200
2
8
120
65

2
8
120
65

2
10
120
80

2
10
120
80

95

100

0,4

0,4

0,4

0,4

9,5

9,8

45

46

368

40
180

60
200

0.76
1.31

1.14
1.46

3.56
3.52

5.34
3.92

3.08
9.18

4.62
10.2

47.6
73.8

71.4
82

19
57

19.26
11.34
18
8.64
36
5.4

14.4
9
14.4
7.2
28.8
5.4

21.4
12.6
20
9.6
40
6

16
10
16
8
32
6

м/растительное
соль
сахар
Бульон или
вода
Сметана
Макароны
100
отварные
Макароны
Масса
отвар.макарон
Масло сливоч
Курица отварная 75
Мясо птицы
Лук репчатый
Компот
из 150
сухофр.
Смесь
сухофруктов
Или курага
Или чернослив
Или изюм
Или
яблоки
сушенные
Сахар песок
вода
полдник
Булочка
домашняя
Мука
Мука на подпыл
Сахар
Сахар для отделки
Яйцо

60

3.6

3.6

4

4

0.2
1.8
144

0.2
1.8
144

0.25
2
160

0.25
2
160

4

4

5

5

150
32
-

32
97

49
-

49
145

3,5

3,5

5

5

80
131
2,5

94
2

139,7
2,7

19

19

23

23

19
19
19
19

19
19
19
19

23
23
23
23

23
23
23
23

12
143

12
143

14
181

14
181

70
40
1.7
7
1.7
3.6

46
2
8
2
1/10ш

5,50

3,01

4,57

17,63

26,4
4

112

168

317

15,8
3

16,88

10,2

10,8
8

0

0

154,69

165

637

0.42

0.51

0

0

20.45

24.2
3

83

99

241

4.33

5.05

8.26

9.63

28.73

33.5
2

155.50

177.7

274

100,3
2,1

200

40
1.7
7
1.7
1/11

3,67

46
2
8
2
4

шт
6.8
1/33
шт
1.2
0.3
17

Масло сливочное
Яйцо для смазки
Дрожжи пресован
Или сухие
Молоко
Масса п/ф
Масло
раст
д/смазки
Чай с сахаром

0.1

150

6.8
1.2
1.2
0.3
17
73
0.1

т
7.8
1/29ш
т
1.4
0.4
20
0.2

7.8
1.4
1.4
0.4
20
85
0.2

200
0,5
12

0,5
12

0,6
15

0

0

0

0

8,98

11,9
8

30

45

21.1
0
39.0
4
228.
02

88.8

111

145.2

193.6

1205.7
4

1518.
88

263

чай
сахар
Хлеб ржаной

0,6
15

40

50

3.24

4.05

1.36

1.70

16.88

Хлеб пшеничный

60

80

4.86

6.48

0.60

0.80

29.28

42.4
1

54.35

41.06

50.7
7

179.1

4.16

5.55

5.6

7.47

19.56

26.0
8

144

192

173

2.8

3.12

2.3

2.66

12.73

14.1
8

84

93.3

395

Итого за 1день
День-2
завтрак -1
Каша
рисовая 150
молочная
Крупа рис
вода
молоко
соль
сахар
м/сливочное
Кофейный
180
напиток
Кофейный
напиток
вода
молоко

200
15
26
113
0.2
4
2

15
26
113
0.2
4
2

20
35
150
0.25
5
3

20
35
150
0.25
5
3

200
3

3

3.3

3.3

108
90

108
90

120
100

120
100

сахар
Завтрак -2
Фрукты
95
обед
Салат из свеклы с 45
чесноком
Свекла
До 1 января
С 1 января
Масса
отвар.очищ.свекл
Чеснок
Масло растител.
Суп Уха
170
Консервы
рыбные
Крупа рис или
перл,пшенная
Бульон или вода
Картофель
С 01.09-31.10

10

10

11

11

100

1.3

1.5

0.45

0.50

7

8

92

95

368

60

0.62

0.83

3.41

4.54

3.41

4.55

48.75

65

22

4.24

5.3

5.2

6.5

20.24

25.3

112.8

150.3

41

22.4
7

22.47

9.14

9.14

24.73

24.7
3

271

271

286

53
57

53
57
42

71
76

71
75
55.7

0.3
4

0.2
4

0.4
5

0.3
5

200
32

32

40

40

5

5

6

6

110

110

135

135

68

60

100

75

С 31.10- 31.12

86

60

107

75

С 31.12-28.02
С 29.02-01.09
Морковь
До 1 января
С 1 января
лук
Масло сливочное
Тефтели
из 80
говядины
говядина
Хлеб пшеничный
молоко
лук

93
100

60
60

116
125

75
75

10
11
10
3

8
8
8
3

13
14
13
4

10
10
10
4

80
70
16
19

51
11
16
16

70
16
19

51
11
16
16

Масло сливочное
Масса
припущенного
лука
Мука пшеничная
Масса п/ф
вода
Масло сливочное
Картофельное
пюре
картофель
С 01.09-31.10
С 31.10-31.12
С 31.12-28.02
С 29.02-01.09
молоко
Масло сливочное
Чай с лимоном
чай
сахар
лимон
полдник
Мучные
кондитерские изд
Компот из
сухофр.

130

150

3
12

3
12

4
95
16
3

4
95
16
3

150

147
159
171
185
21
4

111
111
111
111
21
4

170
183
197
214
24
5

128
128
128
128
24
5

20
7
4

20
7
3,5

30
10
7

30
10
6,5

180

6,83

3,05

3,81

5,24

24,8

18,0
6

99,75

142

206

0,07

0,12

0,01

0,02

7,1

10,2

29

41

393

31.2
5
24.2
3

137.5

275

83

99

25

50

1.15

2.3

7.65

15.3

15.62

150

200

0.42

0.51

0

0

20.45

Смесь
сухофруктов

19

19

23

23

Или курага

19

19

23

23

Или чернослив

19

19

23

23

Или изюм

19

19

23

23

241

Или яблоки
сушенные

19

19

23

23

Сахар песок

12

12

14

14

вода

143

143

181

181

Хлеб ржаной

40

50

3.24

4.05

1.36

1.70

16.88

Хлеб пшеничный

60

80

4.86

6.48

0.60

0.80

29.28

94.6
5

55.28

39.53

53.8
7

10.8
8

13.60

14.82

23,2

23,2

0

0

Всего за 2 день
День -3
Завтрак -1
Омлет
натуральный
яйцо
молоко
Масса омлетной
смеси
м/сливочное
Масса готового
омлета
Масло
сливочное
Сыр
сыр
Чай с сахаром

80

100

10

15

150

200

1
48
1/5шт
30
30
78

1 1/2

60

37

37
97

2

2
78

3

3
97

2

2

3

3

10,6

10

16

88.8

111

145.2

193.6

201.8

246.
72

1335.
8

1728.
2

18.5
3

1.79

2.24

183

228.7

115

29,5

29,5

0

0

360

360

7

0

0

8,98

11,9
8

30

45

263

15

чай

0,5

0,5

0,6

0,6

сахар

12

12

15

15

Завтрак-2
Фрукты

21.1
0
39.0
4

обед
Салат
бел.капусты
капуста
морковь
Лим.кислота
сахар
Масло
растительное

из 40

60
39,4
5
0,12
2
2

Щи из свежей 180
капусты
с
картофелем
Капуста свеж
Картофель
Морковь
Лук
Томат-пюре
Масло растительн.
Бульон или вода
сметана

200

Рыба
овощами
минтай

70

туш.с 60

45
28.8
11.34
8.64
1.8
3.6
144
4

Или треска
морковь
Томат пюре
лук
Масло растит
Рис отварной
рис
Масло сливочное
Кисель из сока
сок
сахар

110

180

31,6
4
0,12
2
2

36
21.6
9
7.2
1.8
3.6
144
4

59,2
7,5
0,18
3
3

50
32
12.6
9.6
2
4
160
5

94

43

89
21
1,7
8
3

37
17
1,7
7
3

102
24
1,7
10
3,5

43
19
1,7
8
3,5

39,6
4,9

39,6
4,9

46,8
5,9

46,8
5,9

130

200
60
24

2,03

3,04

3,60

5,41

34,96

52,44

21

1.26

1.4

3.51

3.9

6.10

6.78

61.02

67.8

67

6,7

7,66

3,47

3,97

30,22

34,6
5

70,88

81

247

2,7

3,2

4,4

5,3

24,8

29,3

150

177,3

11

0.50

0.56

0.05

0.06

27.18

30.2

111.24

123.6

382

40
24
10
8
2
4
160
5

37

54
21.6

0,84

47,3
6
0,18
3
3

81

54
21.6

0,56

60
24

крахмал
вода
Полдник
Сырники
творога
творог
мука
яйцо

9
126
из 100/2
0

9
126

10
140

10
140

130
/30

Соль
Масло сливочное
Молоко
сгущенное
Кефир
Хлеб ржаной

180
40

200
50

Хлеб пшеничный

60

80

91
13
1/13
шт

90
13
3

118
17
1/10ш
т

117
17
4

2
20

2
20

3
30

3
30

185

180

205

200

Итого за 3 день
День -4
Завтрак -1
Каша
пшенная 150
молоч
Пшено
вода
молоко
сахар
Масса каши
м/сливочное
Какао с молоком

Какао
порошок

200
19

19

25

25

26
113
4

26
113
4
148
2

35
150
5

35
150
5
197
3

2
180

3

200

2

2

2

2

8.87

13.3

10.53

15.8

27

40.5

280.13

420.2

130

5.22
3.24

5.8
4.05

4.5
1.36

5
1.70

7.2
16.88

90
88.8

100
111

401

4.86

6.48

0.60

0.80

29.28

145.2

193.6

67.9
9

80.09

74.77

87.6

183.03

8
21.1
0
39.0
4
229.
12

1605.2
3

1960.
64

5.26

7.01

6.07

8.09

21.29

28.3
9

159.75

213

4,65

6,2

4,65

6,2

19

25,3
4

135,9

181,1
8

22

сахар

8

8

10

10

молоко

120

120

120

120

вода

65

65

80

80

Завтрак 2
фрукты
Обед
Салат
из
картофеля
с
зеленым горош.
картофель
С 01.09-31.10
С31.10-31.12
С 31.12-28.02
С 29.02-01.09
Лук
Масло растительн
Зеленый горошек
яйцо
Суп
картофельный с
клецками
Картофель
С 01.09-31.10
С 31.10-31.12
С 31.12-28.02
С 29.02-01.09
Морковь
До 1 января
С 1 января
Лук
Масло сливочное
Клецки :
Мука пшеничная
Масло сливочное
Яйца

95

100

1.3

1.5

0.45

0.50

7

8

92

95

45

60

1.38

1.84

5.12

6.83

4.87

6.49

72

96

4.12

5.2

5.63

7.1

15.13

19.0
9

139.6

169.0
9

32
35
37
40
5
4
17
1/8шт
170/1
0

24
24
24
24
4
4
17
5

43
46
49
53
6
5
23
1/7шт

368

32
32
32
32
5
5
23
6

200
/15

47
50
54
58

35
35
35
35

59
63
68
73

44
44
44
44

9
10
10
1.6

7
7
8
1.6

11
12
11
2

9
9
9
2

8
1
1/20

8
1
2

10
1.25
1/16ш

10
1.25
2.5

37

Вода или молоко
Масса теста
Выход клецек
Бульон или вода
Варка бульона:
Куры
потрошенные охл
Циплятабройлеры
потр.охл
Отв.мякоть птицы
без кожи
Капуста тушеная с 200
курицей
Капуста
Говядина б/к
Или курица
Масло
растительное
Томат пюре
морковь
Лук репчатый
Мука пшеничная
сахар
Сок
150
Полдник
Ватрушка
с 60
творогом
Мука пшеничная
сахар
Масло сливочное
яйцо
соль
Дрожжи
пресованные
Или сухие

шт
12

110

12
22
24
110

31
29

т
15

125

15
28
30
125

27

45

37

25

42

37

10

15

220

9

10

7.5

8.2

7.36

10.8

255

280

336

200

0,9

1

0

0

18,18

20,2

76

76

399

70

4.8

5.6

3.7

4.3

20.9

24.4
8

156.3

182.3

289.31
4

190
97
177
6

152
89
157
6

209
107
206
7

167
98
183
7

4
14
11
1,6
1,2

4
11
9
1,6
1,2

5
15
12
1,8
2

5
12
10
1,8
2

29
1.7
1.7
1/24

29
1.7
1.7
1.7

34
2
2
1/20

34
2
2
2

1.2

1.2

1.4

1.4

0.3

0.3

0.4

0.4

Вода или молоко
Фарш творожный 24
творог
яйцо
сахар
мука
ванилин
Масло
раст.для
смазки листов
Яйцо для смазки
ватрушек
Молоко
180
Хлеб ржаной
40
Хлеб пшеничный

60

12

12

14

14

23
1/24
1.7
1.7
0.02
1

22
1.7
1.7
1.7
0.02
1

26
1/20
2
2
0.03
1

25
2
2
2
0.03
1

1/24
шт
158

1.7

1/20ш
т
210

2

28

200
50

150

200

80

Всего за 4день
День -5
Завтрак- 1
Каша овсяная
овсянка
молоко
вода
сахар
соль
Масло сливоч
Кофейный
напиток
Кофейный
напиток
вода

160

210
23
79
53
4
0.2

180

23
79
53
4
0.2

31
106
70
5
0.25

5.49
3.24

6.1
4.05

4.8
1.36

5.4
1.70

9.09
16.88

10.1
21.1
0
39.0
4
213.
03

102
88.8

113.3
111

4.86

6.48

0.60

0.80

29.28

44.9
9

54.98

94.86

49.1
2

168.98

3.46

4.59

4.57

4.90

2.8

3.12

2.3

2.66

400

145.2

193.6

1422.5
5

1710.
47

24.70

31.2
6

154

187

199

12.73

14.1
8

84

93.3

395

31
106
70
5
0.25

200

3

3

3.3

3.3

108

108

120

120

молоко

90

90

100

100

сахар

10

10

11

11

Завтрак 2
Фрукты
Обед
Салат из свеклы с
зел.горошком
Свекла
до
1
января
Свекла с 1 января
Горошек
зелен.консер
Масло
растительное
Рассольник
ленинградский
Крупа рис
Картофель
Морковь
Лук
Огурец соленый
вода
Масло
растительное
Сметана
Жаркое
по
домашнему
Мясо говядины
лук
картофель
Томат пюре
Масло сливочное
Чай с лимоном
чай

95

100

0.38

0.4

0.38

0.4

9.31

9.8

41.8

46

368

45

60

0.85

1.13

3.42

4.56

3.07

4.09

48

64

53

1.5

1.68

3.69

4.1

11.95

13.2
8

86.94

96.6

76

20,8

27,53

5,33

7,47

18,5

21,9

205

265

292

0,07

0,12

0,01

0,02

7,1

10,2

29

41

393

180

170

35

27

46

36

37
27

27
27

49
36

36
36

15

15

20

20

200
3.6
72
9
4.32
12.06
135
3.6

3.6
54
7.2
3.6
10.8
135
3.6

4
80
10
4.8
13.4
150
4

4
60
8
4
12
150
4

4

4

5

5

220
132
12
155
4

150

97
10
116
4

175
13
175
10
6

129
11
131
10
6

180
20

20

30

30

сахар

7

7

10

10

лимон

4

3,5

7

6,5

Полдник
Манник
со 50/10
сгущ.молоком
Масло сливочное
сахар
яйцо
сметана
мука
Крупа манная
молоко
Масло
растительное
Молоко сгущеное
Сок
150

60/
15

4.29

4.29

8.22

8.22

24.07

24.0
7

145.3

145.3

274

200

0,9

1

0

0

18,18

20,2

76

76

399

21.1
0
39.0
4
209.
12

88.8

111

145.2

193.6

1104.5
4

1318.
8

43.1

278.07

475.3

1.7
3
1/8шт
15
12
20
5
1

1.7
3
5
15
12
20
5
1

2
4
1/7шт
18
14
24
6
1.2

2
4
6
18
14
24
6
1.2

10

10

15

15

Хлеб ржаной

40

50

3.24

4.05

1.36

1.70

16.88

Хлеб пшеничный

60

80

4.86

6.48

0.60

0.80

29.28

43.1
5

54.39

29.88

34.4
3

175.77

10.9
3

19.6

8.86

16.7

30.36

Всего за 5день
День 6
Завтрак 1
Запеканка
из 100/2
творога
0
творог
Мука или крупа
манная
молоко
сахар
яйцо
Масло сливочное
сухари

140
/30
95
6
8
24
6
1/13
шт
2
2

94
6
8
24
6
3
2
2

132
9
11
34
9
1/10ш
т
3
3

131
9
11
34
9
4
3
3

117

сметана
Масса
готов.запеканки
Молого сгущеное
Чай с сахаром

150

4

4
100

5

5
140

20

20

30

30

200

0

0

0

0

8,98

11,9
8

30

45

263

100

0.38

0.4

0.28

0.3

9.78

10.3

43.7

46

368

60

3.66

4.88

5.43

7.24

21.38

28.5
1

148.5

198

5,2

6.5

4.24

5.3

11.62

14.5
2

133.8

191

чай

0,5

0,5

0,6

0,6

сахар

12

12

15

15

Фрукты

95

Обед
Салат из кукурузы 45
с луком репч.
Кукуруза консер.
Кукуруза конс.без
жидкости
лук
Масло растител.
Суп
с 172/2
фрикадельками
8
картофель
С 01.09-31.10
С 31.10-31.12
С31.12-28.02
С29.02-01.09
морковь
До 1 января
С 1 января
лук
Масло сливоч
Бульон или вода
фрикадельк
Фарш
для

56

56
38

75

75
46

9
4

8
4

12
5

10
5

215
/35
91
98
106
115

69
69
69
69

114
123
132
144

86
86
86
86

9
10
4
1.6
121

7
7
3
1.6
121
28

11
12
5
2
151

9
9
4
2
151
35

39

фрикаделек:
Говядина бескосн
Или на костях
лук
вода
яйца
Масса п/ф
Суфле из рыбы
Минтай
Или горбуша
хлеб
Яйцо
молоко
Масло сливочное
Картофельное
пюре

35
44
4
3
1/20
шт

32
32
3
3
2

44
55
5
4
1/13ш
т

38
70

47

80
73
77
9
1/7
15
2,6

130

40
40
4
4
3

60
60
9
6
15
2,6

88
88
10
1/6
17
3

4,55

9,58

7,44

12,1
6

13,3

8,06

135,89

179,8
9

146

6,83

3,05

3,81

5,24

24,8

18,0
6

99,75

142

206

0.50

0.56

0.05

0.06

27.18

30.2

111.24

123.6

382

69
69
10
7
17
3

150

картофель
С 01.09-31.10

147

111

170

128

С 31.10-31.12

159

111

183

128

С 31.12-28.02

171

111

197

128

С 29.02-01.09

185

111

214

128

молоко

21

21

24

24

Масло сливочное

4

4

5

5

Кисель из сока
Сок
сахар
крахмал
вода

180

200
54
21.6
9
126

54
21.6
9
126

60
24
10
140

60
24
10
140

Полдник
Мучные
кондитерские изд

25

50

Кефир

180

200

Хлеб ржаной

40

Хлеб пшеничный

60

1.15

2.3

7.65

15.3

15.62

31.2
5

137.5

275

5.22

5.8

4.5

5

7.2

8

90

100

50

3.24

4.05

1.36

1.70

16.88

88.8

111

80

4.86

6.48

0.60

0.80

29.28

145.2

193.6

45.3
7

60.9

36.57

54.5

200.76

21.1
0
39.0
4
232.
87

1304.9
5

1805.
39

2.55

3.38

4.19

4.4

18.3

24.4
1

122

151

ттк

4,65

6,2

4,65

6,2

19

25,3
4

135,9

181,1
8

22

100

0.38

0.4

0.28

0.3

9.78

10.3

43.7

46

368

60

0,63

0,84

5,09

6,79

4,23

5,64

66

88

43

185

180

205

200

Всего за 6день
День 7
Завтрак 1
Каша «дружба»
Крупа рис
Крупа пшено
молоко
вода
сахар
Масло сливочное
Какао с молоком

150/5

200
/5
12
12
79
53
4
5

180

12
12
79
4
5

16
16
106
70
5
5

16
16
106
5
5

200

Какао
порошок

2

2

2

2

сахар

8

8

10

10

молоко

120

120

120

120

вода

65

65

80

80

Завтрак 2
Фрукты
95
Обед
Салат
картоф.с 45

401

солен огурцами
картофель
С 01.09-31.10
С31.10-31.12
С 31.12-28.02
С29.02-01.09
Лук
Огурцы солен
морковь
До 1 января
С 1 января
Масло
растительное
Суп
картофельный с
бобов.
картофель
горох
лук
морковь
Масло растительн.
Бульон или вода
Суфле из кур
Мясо птицы
яйцо
молоко
вода
мука
Масло слив на
смаз
Масло слив
Каша гречневая
Греча
Вода
Масло сливочное
Чай с сахаром

180

70

100

27
29
21
34
5
15

27
29
21
34
4
8

36
38
41
45
6
20

36
38
41
45
5
12

12,6
13,4
4

12,6
13,4
4

17
18
5

17
18
5

200

48.06
14.58
8.64
11.52
3.6
126

36
14.4
7.2
9
3.6
126

53.4
16.2
9.6
12.8
4
140

40
16
8
10
4
140

132
1/3
15
3
3
1

115
13
15
3
3
1

147
1/3
17
3,4
3,4
1,1

131
15
17
3,4
3,4
1,1

5

5

6

6

4.1

3.85

4.28

11.61

12.9

95.94

106.6

81

3

4.5

4.27

6.4

14.6

21.9

175.33

263

186

0

0

0

0

8.98

11.9

30

45

80

150
46
68
3

150/9

3.69

200

46
68
3

69
103
5

69
103
5

/12
чай
вода
Чай-заварка
сахар
вода
Сдоба
обыкновенная
мука
Мука на подпыл
сахар
Масло сливочное
Масло сливочное
Яйцо(для смаз)

8
0.5
40
12
110

60

0.5
40
40
12
110

0.6
53
15
147

0.6
53
53
15
147

70
43
1.7
4.8
1.3
1.8
1/25
шт
1.2
0.3
19

43
1.7
4.8
1.3
1.8
1.6
1.2
0.3
19

45
2
5
1.4
2
1/24ш
т
1.4
0.4
20

5.04

5.88

3.64

4.24

29.45

34.3
6

183.60

214.2
0

280

399

45
2
5
1.4
2
1.7

Дрожжи пресов.
Или сухие
молоко
Сок

1.4
0.4
20

150

200

0,9

1

0

0

18,18

20,2

76

76

Хлеб ржаной

40

50

3.24

4.05

1.36

1.70

16.88

88.8

111

Хлеб пшеничный

60

80

4.86

6.48

0.60

0.80

29.28

145.2

193.6

34.5
9

36.83

27.93

35.1
1

180.29

21.1
0
39.0
4
227.
03

1162.4
7

1475.
58

4,66

6,21

5,6

7,47

18,82

25,0
9

144

192

0

0

0

0

8.98

11.9

30

45

Всего за 7 день
День 8
Завтрак 1
Каша манная
Крупа манная
молоко
вода
сахар
Масло сливочное
Чай с сахаром

150

200
15
113
27
4
2

150/9

200

15
113
27
4
2

20
150
36
5
3

20
150
36
5
3

88

/12

8

чай

0.5

0.5

0.6

0.6

вода

40

40

53

53

Чай-заварка

40

53

сахар

12

12

15

15

вода

110

110

147

147

Завтрак 2
Фрукты

95

Обед
Салат из свеклы с 45
сыром
Свекла
До 1января
С 1 января
Масса отв.свеклы
сыр
Масло растител.
Борщ с капустой и 180
картофелем
свекла
Картофель
морковь
капуста
лук
свекла
Томат пюре
Масло растител.
соль
сахар
Бульон или вода

100

0.75

0.79

0.16

0.17

18.5

19.5
6

78.3

82.5

60

0.65

1.68

2.3

3.49

3.92

4.43

38.25

57.33

1.31

1.46

3.52

3.92

9.18

10.2

73.8

82

52
55
3.5
2

52
55
41
3
2

69
73
4.7
3

69
73
55
4
3

200

19.26
11.34
18
8.64
36
5.4
3.6
0.2
1.8
144

14.4
9
14.4
7.2
28.8
5.4
3.6
0.2
1.8
144

21.4
12.6
20
9.6
40
6
4
0.25
2
160

371

16
10
16
8
32
6
4
0.25
2
160

57

Сметана
Гуляш
из 120
отварного мяса
говядина
Масса отварной
говядины
лук
морковь
Томат пюре
Масло сливочное
соль
Мука пшеничная
Овощной отвар
Масса соуса
Макароны
120
отварные
Макаронные
изделия
Масло сливочное
Соль
Компот
из 150
сухофруктов

4

5

5

160
132

97
60

175

129
80

12
25
4

10
20
4
0.2
3
40
60

17
19
6
5

14
15
6
5
0.25
4
53
80

3

4

150
41

41

51

51

4

4
0.2

5

5
0.25

200

Смесь
сухофруктов
Или курага
Или чернослив
Или изюм
Или
яблоки
сушенные
Сахар песок
вода
Полдник
Пирожок с капус 70
и яйцом
мука
сахар

4

19

19

23

23

19
19
19
19

19
19
19
19

23
23
23
23

23
23
23
23

12
143

12
143

14
181

14
181

80
32
2

32
2

37
2.3

37
2.3

15.4
2

20.63

12.41

16.3

3.96

5.24

189

250

293

4.41

5.52

3.16

4.52

21.16

26.4

135

168

317

0.42

0.51

0

0

20.45

24.2
3

83

99

241

4.51

5.15

5.04

5.76

28.47

32.5
4

189

216

294

Масло слив
Яйцо
Дрожжи пресован
Или сухие
Вода или млоко
Фарш:
Капуста св
Масло растит
Мука на подпыл
Масло для смазки
лист
Яйцо для смазки
пирог
ряженка
180

4
1/10
1.3
0.3
8

4
4
1.3
0.3
8

6
1\7
1.5
0.5
9

6
6
1.5
0.5
9

43
0.8
1
0.2

34
0.8
1
0.2

49
0.9
1
0.3

39
0.9
1
0.3

1/27

1,5

1/24

1.7

200

5.22

5.8

4.5

5

7.56

8.4

91.20

Хлеб ржаной

40

50

3.24

4.05

1.36

1.70

16.88

88.8

Хлеб пшеничный

60

80

4.86

6.48

0.60

0.80

29.28

145.2

193.6

45.4
3

58.28

96.93

49.1
3

187.16

21.1
0
39.0
4
228.
07

101.3
4
111

1285.5
5

1597.
77

4.67

6.21

4.86

5.28

25.83

32.7
9

166.

203

182

5.49

6.1

4.8

5.4

9.09

10.1

102

113.3

400

1.3

1.5

0.45

0.50

7

8

92

95

368

Всего за 8 день
День 9
Завтрак 1
Каша гречневая
Крупа
гречневая
Вода
Молоко
Сахар
Масло
сливочное
Соль
Молоко
молоко
Фрукты
Обед

160

210

180

200

95

100

37.5

37.5

50

50

48
72
5
5

48
72
.5
5

64
96
.5
5

64
96
.5
5

02
189
158

0.2
180
158

0.3
210
189

0.3
200
189

401

Салат из кукурузы 45
с яйцом и луком
кукуруза
лук
яйцо
Масло растител.

60

Щи
из 180
свеж.капусты
Капуста свеж.
Картофель
Морковь
Лук
Томатная паста
Масло растит.
Бульон или вода
Сметана
Картофельная
125
запеканка

200

говядина
Или курица
Или рыба
Масло сливоч
картофель
лук
Масло сливоч
Масло сливоч
сухари
Сок
Полдник
Мучные
кондитерские изд
Чай с сахаром

37
10
1/4шт
3

45
28.8
11.34
8.64
1.8
3.6
144
4

25
8
10
3

36
21.6
9
7.2
1.8
3.6
144
4

49
13
1/3шт
4

50
32
12.6
9.6
2
4
160
5

40
18
29
2
115
8
1
2
5

72
24.3
35
3
204
13
2
3
5

5.27

5.37

7.16

15.8

21.0
7

127

169.3
3

154

1.26

1.4

3.51

3.9

6.10

6.78

61.02

67.8

67

8.91

12.31

6.59

9.5

20.43

25.7

177

237

291

399

33
11
13
4

40
24
10
8
2
4
160
5

165
54
20
33.3
2
153
10
1
2
5

3.95

53
22
33.3
3
153
11
2
3
5

180

200

0.9

1

0

0

18.18

20.2

76

76

25

50

1.15

2.3

7.65

15.3

15.62

31.2
5

137.5

275

150/9

200
/12

0

0

0

0

8.98

11.9
8

30

45

чай

0.5

0.5

0.6

0.6

вода

40

40

53

53

Чай-заварка

40

53

сахар

12

12

15

15

вода

110

110

147

147

Хлеб ржаной

40

50

3.24

4.05

1.36

1.70

16.88

Хлеб пшеничный

60

80

4.86

6.48

0.60

0.80

29.28

34.5
8

44.32

27.54

34.2
4

5.53

7.77

4.78

7.06

За 9 день
День 10
Завтрак 1
Запеканка
рисовая или
манная
Крупа рис или
манка

150

205

34

вода

34

45

50

45

65

молоко

75

75

100

100

сахар

8

8

10

10

яйцо

1/8

5

1/4

10

изюм

8.

7.5

10.5

10

2

2

3

3

Масло/сливочн

21.1
0
39.0
4

88.8

111

145.2

193.6

157.5
7

322.
38

1065.
02

1311

42.56

55.8
9

235

318

0.49

сухари

3

3

4

4

сметана

2

3

п/ф

170

225

Чай с сахаром

150/9

200
/12

чай

0.5

0.5

0.6

0.6

вода

40

40

53

53

Чай-заварка

40
12

12

15

15

вода

110

110

147

147

105

95

111

100

95

100

40

60

172/2
8

0

0

0

8.98

11.9
8

30

45

0.38

0.4

0.28

0.3

9.78

10.3

43.7

46

368

0.66

0.98

3

4

2.05

3.12

38.07

52.75

19

5.2

6.5

4.24

5.3

11.62

14.5
2

133.8

191

39

53

сахар

Завтрак 2
Фрукты
Обед
Салат
из
кваш.капусты
Капуста
квашенная
Масло
растительное
сахар
Суп
с
фрикадельками
Картофель
С 01.09-31.10
С 31.10-31.12
С 31.10-28.02
С 29.02-01.02
Морковь
До 1 января

0

40

32

60

47

3

3

4

4

1

1

1

1

215
/35
91
98
106
115

69
69
69
69

114
123
132
144

86
86
86
86

9

7

11

9

С 1 января
Лук
Масло сливочное
Бульон или вода
Фрикадельки
готовые
Фарш для фрикад.
Говядина бескосн.
Или на кости
лук
вода
яйца
Масса п/ф
Рис отварной

10
4
1.6
121

7
3
1.6
121
28

12
5
2
151

9
4
2
151
35

35
44
4
3
1/20
шт

32
32
3
3
2

44
55
5
4
1/13ш
т

40
40
4
4
3

38
110

47

130

рис

39,6

39,6

46,8

46,8

Масло сливочное

4,9

4,9

5,9

5,9

Котлета
из 60
говядины
Говядина на кости
Или филе
Хлеб
Молоко
Сухари
Масло сливочн
Компот из
150
сухофруктов

80
60
11
14
4

44
44
11
14
6
4

80
14
19
5

2,7

3,2

4,4

5,3

24,8

29,3

150

177,3

11

9.32

12.44

0.07

9.24

9.64

12.5

139

183

299

0.42

0.51

0

0

20.45

24.2
3

83

99

241

59
59
14
19
8
5

200

Смесь
сухофруктов

19

19

23

23

Или курага

19

19

23

23

Или чернослив

19

19

23

23

Или изюм

19

19

23

23

Или яблоки
сушенные

19

19

23

23

Сахар песок

12

12

14

14

вода

143

143

181

181

Полдник
Блинчики
с 75/10
джемом
Мука
Молоко
Яйца
Сахар
Масло сливоч.
Масса теста
Масло растител.
джем
Молоко

75/
10
32
73
1/7шт
2
3
3
10

32
73
6
2
3
116
3
10

32
73
1/7шт
2
3
3
10

6.24

6.24

8.1

8.1

34.31

34.3
1

234

234

21.1
0
39.0
4
256.
18

88.8

111

145.2

193.6

1320.5
7

1650.
65

32
73
6
2
3
116
3
10

Хлеб ржаной

40

50

3.24

4.05

1.36

1.70

16.88

Хлеб пшеничный

60

80

4.86

6.48

0.60

0.80

29.28

Всего за 10 день

38.9
7

48.57

26.83

41.8

210.35

Итого за
период

493.
13

547.99

495.9

490.
57

1844.8
1

2392
.54

12818.
42

16077
.38

49.3
1

54.79

49.59

49.0
6

184.48

239.
25

1281.2
4

1607.
73

Среднее
значение
период

весь

за

*Салаты из свежих овощей готовят с июля по 28 февраля.

265